Brotmaß

Ein Brotmaß wie im Mittelalter: Unser Augustinerlaib.
Zu sehen am Münsterturm und im Augustinermuseum!

Die Größe und Form unseres Augustinerlaibs entspricht exakt einem mittelalterlichen Brotmaß! Das demonstrierte der Freiburger Kunsthistoriker und Leiter des Museums für Stadtgeschichte im Wentzingerhaus Peter Kalchthaler in einer BZ-Kolumne zur Samstags-Uni, die im Wintersemester 2013/2014 das Freiburger Münster zum Thema hatte.

In Stein gemeißelt wurden die mittelalterlichen Brotmaße im 15. Jahrhundert am Fuße des Münsterturms, um mögliche Streitigkeiten um Größen und Mengen auf dem Münstermarkt zu regeln. Als Original Freiburger Brot ist unser Augustinerlaib nicht nur im BZ-Artikel mit dabei, sondern sogar im Augustinermuseum zu sehen. Peter Kalchthaler, der als Experte für Stadtgeschichte die dortige Gotikausstellung ausgerichtet hat, nahm unsere Roggenspezialität als beispielhaftes Ausstellungsobjekt mit auf.

Dass sich auch das Freiburger Münster dem Bäckerhandwerk widmet, freut uns als Traditionsbäckerei natürlich besonders. Lassen wir Peter Kalchthaler dazu einfach selbst zu Wort kommen:
 
"Als Bäckersohn habe ich natürlich gleich schon zwei eher ,geerdete’ Bezugspunkte zum Freiburger Münster. Die Brotmaße vorne am Portal, die zeigen, wie in schlechteren Zeiten auch mal kleine Brötchen gebacken werden mussten. Und das Bäckerfenster mit dieser liebenswerten Darstellung der Geburtsszene, mit Josef, der dem Ochs eins auf die Nase gibt, als der sich Jesus Windel schnappt.“

Erfahren Sie mehr über „Peter Kalchthalers Münsterglücksmomente“, erschienen in der Kolumne zur Samstags-Uni in der Badischen Zeitung vom 8. Februar 2014:
IMMER WIEDER SAMSTAGS: Von den Brotmaßen bis hoch zur Kreuzblume

So finden Sie uns:

Münstermarkt

Besuchen Sie montags bis samstags unseren Stand auf der Südseite des Münsters!

Carl-Kistner-Straße 20

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Sonntag/
Feiertag:


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Tel.: 0761 47910-11

Buggingerstraße 54

Mo bis Fr:6.00 - 18.30 Uhr
Samstag:6.00 - 13.00 Uhr
Sonntag/
Feiertag:

8.00 - 11.00 Uhr

Tel.: 0761 47910-19

Elsässer Straße 60

Mo bis Fr:6.00 – 18.30 Uhr
Samstag:6.30 – 13.00 Uhr
Sonntag:08:00 – 11:00

Tel.: 0761 4791032

Markgrafenstraße 77

Mo bis Fr:6.30 - 18.30 Uhr
Samstag:6.30 - 13.00 Uhr
Sonntag/
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8.00 - 11.00 Uhr

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Oberlinden 18

Mo bis Fr:6.30 - 18.30 Uhr
Samstag:6.30 - 17.00 Uhr

Tel.: 0761 47910-21

Reutebachgasse 1

Mo bis Fr:6.00 - 18.30 Uhr
Samstag:6.00 - 13.00 Uhr
Sonntag/
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8.00 - 11.00 Uhr

Tel.: 0761 47910-12

Rheinstraße 15

Mo bis Fr:6.30 - 17.00 Uhr
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Tel.: 0761 47910-18

Schiffstraße 12

Mo bis Fr:7.00 - 19.00 Uhr
Samstag:7.30 - 18.00 Uhr

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Talstraße 34

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Wilhelmstraße 1a

Mo bis Fr:6.30 - 18.30 Uhr
Samstag:7.00 - 12.00 Uhr
Sonntag/
Feiertag:
8.00 - 11.00 Uhr

Tel.: 0761 47910-15

March-Hugstetten
Marktstand

Weinbergstr. 1

Sonntag/
Feiertag:
8.00 - 11.00 Uhr

Außer 1. Weihnachtstag,
Neujahr, Oster- & Pfingstsonntag